Шафранът е известен като подправка, получена от цветето шафранов минзухар. Неговото латинско наименование е Crocus sativus и по призход е от семейство Перуникови. Основното му предназначение е за употреба в кулинарията, но намира все по-голямо приложение в медицината, козметологията и парфюмерията. Поради изключително трудоемкото и бавно добиване, шафранът е известен и като най-скъпата подправка в света.