Ориз с шафран и пармезан

Необходими продукти

300 г бяло пилешко месо
2 ч.ч. ориз
150 мл бяло вино
1л. пилешки бульон
1 ч.л. стрит шафран
20 г масло
1 с.л. зехтин
1 глава кромид лук
2 скилидки чесън
20 г пармезан

 

Начин на приготвяне

Бульона и шафрана се смесват в тенджера и се оставят да заврат. След това котлона се намалява, така че течността да не изври, но да се запази топла. В голям тиган или тенджера се запържват лука и чесъна в зехтина и маслото. Добавя се нарязаното на малки хапки месо и се пържи до златисто. След около 5минути се добавя ориза и се бърка, докато стане прозрачен. Добавя се и виното и се бърка, докато оризът го поеме. Добавя се половин чаша от бульона и отново се готви, докато течността бъде поета. Продължава да се добавя бульон, докато ориза омекне и придобие кремообразна консистенция. Подправя се със сол и пипер, пармезана се настъргва и се сваля от котлона.